Buenas tardes,.... recientemente me han regalado un pedazo calabaza enorme... y dandole vueltas un poco al que poder hacer con ella,.. me monté un pequeño "tuneado" de dos recetas fantásticas e ideales sobre todo por lo sencillas de hacer... por un lado está la receta de Silvia Cocinitas,... ("taco de melón caramelizado con arena de jamón".. que me pareció toda una delicatessen... ( os recomiendo daros una vuelta por su blogg y ver las delicias que tiene publicadas), y otra excelente bloggera, mejor cocinera y aún mejor persona.. os hablo de Concepción Garcia Diaz con otro blogg que no os deberíais perder...( misscomiditas.blogspot.com./), que me comento como elaboraba ella la crema de calabaza y me dije... venga vamos a "tunear" un poco las dos recetas haber que sale.... y este fue el resultado..
Espero que os guste
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Espero que os guste
CREMA DE CALABAZA "CON ARENA DE JAMON"
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
1.400 gr de calabaza
1/2 cebolla cortada en juliana
2 patatas medianas
sal
un poco de aceite de oliva
60 gr de jamón serrano
ELABORACION
Cortamos la cebolla en juliana, ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite. Cuando esté caliente echamos la cebolla.
A parte hemos quitado las pepitas de la calabaza, le hemos quitado la piel y la hacemos trozos. la ponemos a rehogar con la cebolla, reservando en este caso cuatro tacos de calabaza. Con la cebolla y la calabaza vamos elaborando un sofrito.
Añadimos la patata, "cascada" ( para que suelte almidón y por lo tanto nos quede la crema un poquito más espesa). Cubrimos de agua y dejamos cocer bien, sazonándolo al gusto.
Cuando esté bien cocido, lo pasamos por la batidora, o la thermomix y reservamos...
En la sartén donde hicimos el sofrito, vamos a echar un poco más de aceite, ( pero muy poco), y vamos a poner a fuego medio los tacos de calabaza. ( Les iremos dando un golpe de calor hasta que dore un poco la calabaza). reservamos.
Vamos a coger el jamón lo ponemos en una fuente o plato apto para microondas y ponemos un papel absorvente de cocina encima. Lo metemos apenas un minuto a plena potencia. Lo sacamos y con la batidora ( o la thermomix) picamos bien el jamón, ( de ahí lo de "arena de jamón").
Vertemos la crema en los recipientes donde lo vayamos a servir, colocamos el taco de calabaza en medio, y espolvoreamos por encima con el jamón.....
Servimos caliente.
Buen provecho